腊八豆的制作方法及教程（教你自制腊八豆，放半年都不会坏）

【腊八豆】

【食材】黄豆，蒜，姜，小米辣，花椒，八角，香叶，香油，味精，五香粉

【制作过程】

1.准备500克黄豆清洗干净后再放到水里浸泡8-10个小时左右。

2.起锅烧水，将泡好的黄豆放到锅中煮至软烂，这一步也可以用高压锅来代替，煮至用手一捏就碎的程度即可。

3.放到笼布里面沥干水分，然后棉布包起来放在一个温暖的地方发酵3-7天。

4.时间到，做好的腊八豆会有点发霉，拉丝的状态，会有点粘稠物，这样就可以了。

5.准备一些蒜瓣，用刀切碎，切成蒜末。

6.准备一块姜，将它切成姜末备用

7.在准备一个小米辣将它切成末。

8.把所有的食材都混合在一起，加入适量的食用盐和少量的高度白酒，搅拌均匀。

9.起锅烧油，锅里倒入比平时炒菜要多一点的油，然后放入花椒，八角，香叶，炸出香味后捞出。

10.把炸好的油防止微热倒入搅拌好的腊八豆中，加入一点香油，一点味精，再加点少许的五香粉搅拌均匀。

11.准备一个无水无油的瓶子，把搅拌好的腊八豆放进去，然后再里面多放点油，用油封口，封住口，放一周左右就可以吃了。

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发布日期：2025-02-18 04:01:03

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