田七炖鸡汤的做法（田七红枣炖鸡）

田七炖鸡是一道以田七为药材，炖制鸡肉而成的传统名菜，具有滋补养生的功效，味道鲜美可口，今天我们就来一起学习如何制作美味的田七炖鸡吧！

材料：

鸡腿 500克

田七 50克

红枣 8个

枸杞 适量

姜片 适量

料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精适量

清水或鸡汤 适量

步骤：

1.将鸡腿切块，用盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精腌制半小时以上，让其入味。

2.将田七用清水浸泡半小时，取出洗净备用。

3.红枣去核，将枸杞洗净备用。

4.取一个炖盅，将姜片放入盅底，再将腌制好的鸡肉块放入盅中，加入适量清水或鸡汤，使其淹没鸡肉。

5.将田七、红枣、枸杞放入盅中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀。

6.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1.5-2小时，直至鸡肉熟烂，田七软化，汤汁浓郁。

田七炖鸡的做法看起来比较简单，但是需要注意的是炖的时间和火候的掌握，时间太短，鸡肉和田七都不能充分熟透，时间太长，会导致鸡肉过于烂熟，口感不好。所以需要根据自己的锅具和火力把握好炖的时间和火候。

这道菜的味道鲜美、汤汁浓郁，而且还具有滋补养生的功效，对于脾胃虚弱、肝肾不足等人群有一定的保健作用。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒或者花椒粉，让田七炖鸡更加开胃解馋。

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发布日期：2025-02-20 01:22:12

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