番茄火锅底料的做法 　　

By 杰米13383162

配料：

番茄 250克、花生油 10克、大葱 50克、香菜 100克、精盐 适量、胡椒粉 适量

步骤1.番茄洗净，一只去皮后用料理机打成番茄泥，另一只切片，备用。　

步骤2.番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加入葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。　

步骤3.小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。　　

步骤4.酱做好倒在火锅里，加水，锅开后放一些胡椒粉。香菜叶子切好放在碗里，杆放在锅里煮。碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤。就可以当料碗了。然后就煮喜欢的东西吃吧。

---

烹饪小贴士：

如何挑选新鲜的番茄？
1、看外观。我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了。那么我们可以自己再买西红柿的时候看一看外观，又棱角的就是被催熟的西红柿，外观比较圆润一点的就是自然成熟的西红柿。我们推荐这种自然成熟的西红柿比较好。
2、看一下西红柿的颜色。像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买。
3、看西红柿底部的果蒂。像西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。反之果蒂比较平的就不推荐大家购买了。

本文分类：百科知识

本文标签：无

浏览次数：100 次浏览

发布日期：2025-02-08 16:45:57

本文链接：https://m.dltyc.com/baike/VOMBPOL2rX.html

上一篇 > 水晶肉皮冻的家常做法是什么（教你自制水晶猪皮冻，Q弹透亮有秘诀）

下一篇 > 择子豆腐教程（江浙夏季传统甜品择子豆腐）