干鲍鱼花胶老鸡汤

老鸡：一只、干鲍鱼片：4 片、花胶：4 片干、贝：4 个、玉竹：少许、盐：适量

步骤详解

1、把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜

2、把老鸡煮过水洗净，放入砂锅底部 。洗净玉竹并加再鸡的上面

3、加满水在加入鲍鱼片和干贝丝，开火熬1 个小时 （中火）

4、一小时后加入花胶，再炖一个小时

5、关火后再加入少许盐巴，就可以喝了

小贴士

1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。
2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了，鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。
3，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。
4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。

清炖兔肉

兔肉：半只约600克、黄豆：约150克、料酒：少许、姜：一块、山茶油：一匙

步骤详解

1、兔肉洗净斩块。

2、黄豆清洗干净。

3、把黄豆和兔肉一起放盆里，加适量水，少许料酒，姜拍扁。放锅里盖上锅盖隔水蒸约一小时。

4、倒入一匙山茶油，再炖五分钟。

5、出锅，肉香汤美，一点都不腥。

菌菇豆腐汤

蟹味菇：70克、白玉菇：70克、水豆腐：1块、排骨：少量、鸡爪：2只、葱：少量、盐：少量

步骤详解

1、蟹味菇～

2、白玉菇～

3、准备食材。

4、鸡爪去甲，和排骨洗干净，飞水备用。

5、鸡爪和排骨放入玻璃锅，加入半锅水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲30分钟。

6、双菇剪去尾部，洗干净沥干备用。

7、豆腐洗干净切成小块，葱洗干净切碎。

8、将双菇和豆腐加入锅中，煮5分钟。

9、煮好，加入少量盐。

10、装碗，撒上葱花，开吃～

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发布日期：2025-02-18 00:42:07

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