宅在家中已二十天余天，朋友打电话对我说，再这样下去人就疯了，孩子零食也没了，问我有没有好办法，我问她家中米饭还有吧，她说大米饭多得是，那就做一道酥脆可口的锅巴小零食，步骤比蒸馒头还简单，出锅撒点孜然粉、辣椒面，酥脆可口，大家收藏一下，关键时候用得上。

大米饭是主要食材，要选择蒸熟后的，小时候，买不起零食，妈妈经常做给我们吃，经济实惠无添加，刚出锅先别着急吃，一定要等放凉了，脆感就出来了，我把步骤顺利的发给了她，怎么也得消停三五天，重点是孩子也爱吃。

大米锅巴

食材：大米饭、鸡蛋、面粉

调味：食盐、辣椒面、孜然粉

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1、吃剩的大米饭一碗，如果太硬，可适当加热一下，打入一个鸡蛋，用筷子翻拌均匀，如果米饭量大，那就多打一个鸡蛋。

2、开始添加面粉，顺序要少量多次，边倒边搅拌，这一步要有耐心。

3、米饭和面团相结合，揉成一个面团，如果揉的时候黏手，可以涂抹点食用油。

4、在案板上撒一些面团，把面团按扁，从内朝外，擀成一张薄薄的面饼，先竖着切成长条，然后再横着切一刀，一个个的四方块。

5、锅内加适量油，总共要炸两次，油温5成热，先小火炸至浮起来，等微黄色捞出，转大火升高油温，二次复炸15秒钟，关火控油捞出。

6、喜欢吃辣的，可以放点辣椒面，不爱吃辣的，可以放点孜然粉，稍微撒点盐，味道更好吃。

7、一道好吃的锅巴小零食就做好了，刚出锅是软软的，一定要等彻底凉透，那才好吃，咬一口嘎嘣脆，风味独特，重点是孩子也爱吃。

本文分类：百科知识

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发布日期：2025-02-17 05:11:54

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